パパの知り合いの料理人、イケさんのお店に食事にいきました。
とっても素晴らしかったのでじっくりご紹介します(*^^*)
まずは節分の演出です。鬼さんもイケさんが折ったそうです(^O^)
湯葉の蟹あんかけ
蟹しんじょう お出汁が美味しい♪
お刺身は、鮪、数の子となめらを重ねて～
穴子の稚魚の酢の物
炊き合わせは、鮑、蛸、里芋、南瓜、大豆と花麩
焼き物は、鱈。昆布巻きと、小松菜と油揚げのお浸し
蒸し物は、豚の角煮の白味噌仕立て
酢の物は、鰯と葱の黄味ジュレかけ
牛ステーキと蕗の薹
ギバサ饂飩と細巻き。今が旬の海藻、ギバサの香りと、コリコリの歯ごたえ、お出汁もとっても美味しかったですー。
杏仁豆腐のデザートで、終わりました(*’▽’)幸せでした～。
イケさんに、「どうでしたか？」と感想を聞かれ「どれも素晴らしく美味しかったですー。」と言ってるママの横で
「青鬼の折り方が一番素晴らしかった‼」と、言ったパパに
「なんじゃいね～」とコケるイケさんでした（笑)
バカなことを言い合っているパパとイケさんですが、とっても、仕事には厳しく、繊細な仕事をされる方だと、尊敬しています。
皆様も是非お出かけくださいませ～
食いしん坊話題をもう一つ。
今年もかぶら寿司教室に行って来ました。
完成予想図 ↓
お座敷で、お漬物とお茶を頂きながら社長様よりかぶら寿司の歴史などをお聞きして～
完璧に用意された材料を挟んでいくだけです。
蓋をして持ち帰ります。
2kgの重石をして、5日後、完成です。
完成図とはちょっと違いますが、美味しく出来ました＼(^o^)／
イケさんのお店、とってもとっても美味しそうですねーー。
どれもいただいてみたいお料理ばかりです。
お皿、１つ同じのが我が家にもあり眠っているのがありました！
牛ステーキと蕗の薹・・のひし形の～。たち〇の？
確かお刺身乗せる器だったと思いますが
こういう使い方もありなんですねーー♪
パパさんが感動された青鬼、ほんと～うまく折れてます！＾＾
かぶら寿司って意外と短時間でできるのですねー。1か月くらい漬け込むのかと思ってました。
↓
ベイ君のお人形、すご～い年月を経て
ご対面でしたね。
確かに～～ピコちゃんにより似てますね。
丹精込めて作って下さった作家さんに感謝ですねー。
いつか見せて下さい！
フィードママさま
イケさんのお店、昨年行った時は、カウンターで、元舞妓の女将の鼓を見せていただいたり〜でしたが、今回は、小上がりの個室でゆっくり頂きました。二階には、カラオケ付きの金色の椅子席の個室もあるらしく、次回はそこで！と、帰ってきました^o^
同じお皿をお持ちですかー！とっても素敵な器でしたよ。是非、使って下さ〜い。
かぶら寿司、下準備が大変なようで、鰤の塩漬けは半月以上して、塩抜きして、蕪は本漬けの4日前から2度塩漬けしたりと、私達は最後の簡単なとこしかしてないのでした(^_^;)
ベイ人形、作家さんのお手紙も、今度見てくださいね。
お料理も器もとても素敵ですね～。
優雅な雰囲気と美味しさが伝わってきます(*^^)v
こういうお店が近くにあったらなぁ～といつもベイピコママさんの
ブログを拝見するたびに思っています。
ご自分で作られたかぶら寿司、お味も格別でしょうね～^^
↓６年越しのベイくん、完成おめでとうございます。
ふわふわのベイくんを木で表現するのは、難しかったことでしょうね。
それにしても、ピコちゃんに似ていてびっくりです(@_@)
みかんさんの新作も、今にも動き出しそう～！
もの作りをされる方々、本当に尊敬しますm(__)m
チロルママさま
チロルパパさんをお連れしたいお店ですー。
こちらでお仕事ないですかぁ？
お待ちしております)^o^(
かぶらずし、自分で作った感じではないです(^_^;)
素材の良さと、下準備が大切で、お家で作るのは諦めています。
やはりピコに似てますよね！
作家さんに、大変なご苦労をおかけしてしまったようです。
みかんさん、次々、制作されてまーす(^o^)