昨日の庭

 

一晩でこんな風になりました(*’▽’)

 

朝、5時から今期初の除雪作業です。

 

ベイピコも、「行くよ！」の声でいつもは飛んでくるのに、ホットカーペットから動きません。

もう一度呼ぶと、「ここに居ます。」と伏せてしまいました(^^)

土曜日、みかんさんと、前日に、突然目にした講習会に申し込み、(*´▽｀*)参加してきました。

 

 

かぶらずし講習会です。会場は四十萬屋本店（お漬物屋さん）明治時代の建物です。

参加者17名、お座敷で、お茶と素敵に盛り付けられたお漬物をいただきながら、社長さんより、かぶらずしの歴史や、作り方の説明をお聞きしました。

鉄腕ダッシュで長瀬くんが、来てくれた話とか、嬉しそうにしてくださる、お茶目な社長さん(^^

麹は、奥が深く、化学の世界・・・生き物だと、再認識。

いよいよ漬け込み作業です。

と、言っても、下漬けや下準備済みの至れり尽くせり状態。

麹職人のお兄さんから習います。この職について8年、納豆は絶っているそうです。納豆菌は麹をダメにしてしまうそうです。

蕪は金澤青かぶら、鰤の塩漬け、人参、そして、育てていただいた美味しそうな麹さん♪

生きてる感じです(^.^)

蕪に鰤を挟んで、麹を塗って入れていくだけです。

７枚の蕪（２㎏）蓋をして持ち帰りです＼(^o^)／

家に帰って、重石をして１週間後、食べごろだそうてす。

完成予想図　↓　(^^)v